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2024-02-03 16:46:00
「ココロにごちそう」
こちらは以前在籍していた会社のスローガンでした。
春の野菜は苦味があり、一説によると冬の間眠っていた体を起こすために苦味が必要で美味しく感じると聞いた事が有ります。
科学が発達した今ではそれが事実かどうかなんてわかりますし、そんなに重要でなければどうだって良いんです。
野菜に甘味があることが美味しいと思えるなかで、あえて苦味を入れることで季節を感じてみたり、
苦味が初めて美味しいと思えたときの「大人になった」と感じた瞬間を思い出したりと、今日は何を食べようかと迷った時に「美味しい」、「好きなもの」ではないいつもと違った選び方をすると新たな食事の楽しみが見つかり、お腹もココロも満たすことができるのではないかと感じています。
今週のパスタ ¥1300
・真鯛と菜の花のペペロンチーノ
・燻製鴨とセリのトマトソース
・海老とカブのクリームソース 柚子風味
・和牛スライスとホウレン草のトマトクリーム（+100円）
定番
・自家製ミートソースのボロネーゼ
・魚介たっぷりペスカトーレ ¥1600
メニューにスープ、サラダが付きます。
写真は今週のパスタ、燻製鴨とセリのトマトソースです。